万能的小餐包来啦～可做热狗汉堡面包胚

作者： TT姐的美食

万能的小餐包 可以当汉堡胚呦 使用六连汉堡模具 也可根据喜好换成圆形模具 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 奶粉 20克
• 水 80到100克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个「含表面刷蛋液」
• 白芝麻 少许

万能的小餐包来啦～可做热狗汉堡面包胚的做法步骤

步骤 1

我是使用面包机揉面

步骤 2

后油法操作，imix和面20分钟后加入软化的黄油

步骤 3

这次用的汉堡模具

步骤 4

面包机发酵1小时，面团发酵2倍大

步骤 5

分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

擀成椭圆形

步骤 7

卷起，常规是要松弛两次，而我只松弛了一次，效果也不错。

步骤 8

面团擀成长条，剩余面团依然盖着保鲜膜

步骤 9

卷起

步骤 10

放入模具，尽量卷的两段宽窄一致，这次有一个样子就不标准，烤出来有点走形

步骤 11

烤箱38度发酵40分钟。底部烤盘倒入温水

步骤 12

发酵好的面团刷蛋液，撒白芝麻，烤箱180度预热

步骤 13

180度烘烤20分钟，10分钟时顶部加盖锡纸，避免表面着色太重。

步骤 14

出炉

步骤 15

超级棒呦

步骤 16

待放凉后从中间顶部切一刀可做热狗面包胚，从中间拦腰切可做汉堡面包胚

菜谱创建时间：2019-11-20 13:57:14