猫爪小蛋糕

作者： 卡路里拆弹专家

我们一起学猫叫 一起喵喵喵喵喵 在你面前撒个娇 哎呦喵喵喵喵喵 我的心脏砰砰跳 迷恋上你的坏笑 你不说爱我我就喵喵喵.... 用巧克力点缀的小蛋糕，外皮松脆，内芯软绵，造型可爱，深得小朋友们的喜爱了！ 这么软萌的小爪子，给人一种很治愈的感觉，又有谁能抵御得了呢~

用料

• 低筋面粉 50克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 20克
• 牛奶 20克
• 黑巧克力 2块

猫爪小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离开，分别放入在无水无油的盆里，备用。

步骤 2

把黄油隔水融化，倒入牛奶搅匀，使其充分乳化融合。

步骤 3

用打蛋机打发蛋白，分三次加入白砂糖(搅拌至有大气泡、气泡小而密、膨大细腻)，打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。

步骤 4

将蛋黄依次加入到打好的蛋白里，低速搅匀，蛋糊浓稠蓬松即可。

步骤 5

低粉过筛，倒入蛋糊中，翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。

步骤 6

将乳化好的奶、油混合物，淋入面糊中，迅速继续翻拌至细腻蓬松无颗粒。

步骤 7

将黑巧克力隔开水融化，取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。

步骤 8

把巧克力和原味面糊依次舀入模具中，8分满。

步骤 9

预热后，165度烤制20分钟，中途注意观察，如果烤箱升温比较快就缩短烤制时间。冷却脱模，萌萌的小猫爪就做好啦！

步骤 10

装在盒子里面，尽情发射可爱吧~

猫爪小蛋糕的小贴士

1、如果想快速打发蛋液，可以隔温水（40度左右）打发。 2、蛋液如果没有打发到位，做出的蛋糕就会硬硬的不起个，也不要过度翻拌，导致气泡都消下去了。 3、混合巧克力糊，最好也隔热水搅拌，以免巧克力糊迅速凝固变稠。 4、巧克力糊可以用筷子头蘸取入模具中，以免量多导致图案失型。 5、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~

菜谱创建时间：2019-11-20 13:15:06