新手奶油蛋糕（水浴酸奶蛋糕底）

作者： 绝对新手的冰砖

跟几个好闺蜜的聚餐，临时想做个低脂一点的蛋糕🎂

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油 100克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 25克
• 低粉 40克
• 黄油 20克
• 柠檬汁 几滴
• 酸奶 150克

新手奶油蛋糕（水浴酸奶蛋糕底）的做法步骤

步骤 1

酸奶和三个蛋黄搅拌

步骤 2

加入低粉和玉米淀粉搅拌成蛋黄糊

步骤 3

蛋清无水打发

步骤 4

过程中把15克糖粉分三次加入

步骤 5

把蛋黄糊和打发的蛋白翻拌，不能搅拌。

步骤 6

把六寸模具底部用锡纸包两层

步骤 7

翻拌好的蛋糕液倒入模具，底部托盘注入冷水，水浴法。

步骤 8

150度预热十分钟，150度烤45分钟。我的蛋糕离上部灯管太近，粘住了。注意蛋糕烤制过程中会向上隆起。需要留有空间。

步骤 9

蓝风车奶油打发加10克糖。

步骤 10

酸奶蛋糕胚放冰箱冷藏4个小时以上才可以脱模。我由于着急要带出门，就省去了这一步，直接挤上了之前打发好的奶油，所以暂时没有办法脱模。着急脱模会散。😝😝

步骤 11

插个小装饰牌赶紧带出门跟闺蜜聚餐，放个冰袋。😍

新手奶油蛋糕（水浴酸奶蛋糕底）的小贴士

1，蛋糕烤制过程中会向上隆起，烤箱里要留有空间，沾到上层灯管会糊。 2，酸奶蛋糕胚烤好以后一定要放冰箱冷藏4个小时以上。才可以脱膜，否则蛋糕胚会不成形。 3，打发好的奶油可以先放冰箱冷藏，一会儿再用。

菜谱创建时间：2019-11-20 11:54:05