茄汁花菜

作者： 金龙鱼知食青年

秋冬交替的时候容易上火，很多朋友和我一样，想吃些清淡又不寡味的素食。花菜是我们在市场上常见的蔬菜，味道好营养高，好储存，每次我买了花菜回来，总是要分几次才吃完，小小的一块花菜切小后能装出一大盘，吃不完的花菜我就用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏保存，一星期都还可以很新鲜，如果您也有买多的时候，不妨试试我这个办法。当然，花菜还是尽量买新鲜的吃最好。 炒花菜，很多人喜欢配肉片一起炒，我去饭店点菜也喜欢点个干锅花菜。虽说花菜不容易入味，但是和肉片一起炒的时候却能很容易沾裹上肉片的香味，如果再加上一把辣椒，我肯定能多吃下一碗饭。除了用花菜炒肉，我最近还新学了个花菜的吃法，自从学会整个吃法，又让我对花菜多了一分喜爱。那就是茄汁花菜！它做法简单，取材方便，成品酸中带着蔬菜微微的甜味，酱汁浓郁红亮，超级下饭，喜欢吃花菜的朋友一定不要错过。

用料

• 花菜 半个
• 西红柿 1个
• 盐 少许
• 油 少许

茄汁花菜的做法步骤

步骤 1

把花菜从根茎上先大块地切下，最后剩余的比较大的根茎可以丢弃不要，再把花菜切成小块，用淡盐水浸泡十分钟。花菜表面容易藏污纳垢，简单的用流动的水冲洗并不能洗干净，用淡盐水浸泡能彻底洗干净花菜上的灰尘等附着，还有消毒杀菌的功效。

步骤 2

西红柿顶部用刀切出十字花纹，放到开水里均匀地烫一两分钟，西红柿皮就能轻松去掉了。

步骤 3

把去皮后的西红柿切成小碎粒，尽量切细小些。

步骤 4

油锅烧热，下入西红柿丁翻炒，翻炒的过程保持大火，把西红柿的汤汁炒出来。

步骤 5

待西红柿出汁后倒入浸泡好的花菜，一边炒一边翻拌。

步骤 6

期间可以加少数水，盖上盖子焖两分钟，这样更容易入味。

步骤 7

最后也不需要过多的调味料，西红柿本身的酸甜加一点点盐调味即可。

茄汁花菜的小贴士

这个菜用普通花菜或者有机花菜做均可，花菜尽量不要提前焯水，焯水后的花菜炒起来容易散开。

菜谱创建时间：2019-11-20 10:40:51