印度玛萨拉鹰嘴豆净素版

作者： Tura宗瑛

最近爱上阿三国美食，毕竟素食大国，准备好好扒一扒。

用料

• 鹰嘴豆（提前泡开煮熟） 干2杯
• 西红柿 5-6个
• 青椒 1-2个
• 姜末 一勺
• 椰油 3大勺
• 玛萨拉混合香料 一份
• 盐 一茶匙
• 黑胡椒 研磨
• 椰糖（或其他甜味剂） 一大勺
• 柠檬汁 一个柠檬的量

印度玛萨拉鹰嘴豆净素版的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆需要提前5-6小时泡开。 准备其他材料的时候把豆放锅里煮熟，鹰嘴豆很硬，多煮会儿不嫌久。没试过高压锅。

步骤 2

1,西红柿切丁，不嫌麻烦的话我觉得可以先去皮。不要怕西红柿多，一会儿煮着煮着就会下去。 2,青椒切条 3,姜切末

步骤 3

准备好玛萨拉混合香料，比例如图

步骤 4

先热锅，然后放入椰油，加入青椒和姜末翻炒，大概30秒。

步骤 5

然后加入混合香料，翻炒，约1分钟。

步骤 6

加入番茄丁翻炒，加入盐和黑胡椒（我用的研磨瓶，各位看喜好自己随性放啊(*￣rǒ￣)）

步骤 7

加入鹰嘴豆和椰糖，盖上锅盖，火开略大点。

步骤 8

番茄出汁后（大概10分钟左右吧）把火调小，接着煮，慢慢收汁，不要太干也不要太水。

步骤 9

最后加点柠檬汁就ok啦

印度玛萨拉鹰嘴豆净素版的小贴士

原始菜谱来自Post Punk Kitchen 不过我们家净素，不吃洋葱，香菜，所以在菜谱中做了更改。还是很好吃。 tip:鹰嘴豆真的硬，前面一定多煮会儿多煮会儿啊。 这个量……非常大份（对我家来说） 感觉可以减半。

菜谱创建时间：2019-11-19 23:47:15