不加一滴水の红烧肉

作者： 靓爷的厨房

听说最近🐷肉涨价疯狂，来一碗土豪版红烧肉可好？

用料

• 夹心肉 500克
• 冰糖 15颗
• 啤酒 500毫升
• 葱 2根
• 姜片 5片
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

不加一滴水の红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，肥瘦相间。

步骤 2

准备葱、姜片，八角两颗，香叶两片，桂皮一段。

步骤 3

猪肉冷水下锅，水开后夹出猪肉。

步骤 4

锅里放油，将过水后的猪肉稍煎一下，至两面微微金黄。

步骤 5

夹出猪肉。

步骤 6

锅里放少许油，加入冰糖，等冰糖化开后放入猪肉，翻炒着色。

步骤 7

翻炒着色。

步骤 8

加入葱、姜、八角、桂皮、香叶，加两勺黄酒、一勺生抽、半勺老抽、一罐啤酒。焖煮30分钟后开锅盖大火收汁。

步骤 9

盛出～土豪版红烧肉完成啦。

不加一滴水の红烧肉的小贴士

1、选择肥瘦相间的猪肉； 2、这次焖煮了半小时，但感觉时间还可以再久一些，最好到45分钟左右； 3、时间不够充足的情况下，可先将猪肉用高压锅稍煮软，再锅中红烧，缩短时间； 4、冰糖不要放太多，不然过甜。依据个人口味添加。

菜谱创建时间：2019-11-19 23:21:55