唇齿留香千层咸糕

作者： 花花夏厨

甜点易腻，咸点心越吃越香，男女老少皆爱。这款千层咸糕与芋头糕相似，做法比芋头糕简单，味道却一点也不输。刚起锅，就清盘了。一家人大赞好吃。

用料

• 五花肉 200克
• 腊肠 1条
• 虾米 1小碗
• 花生 半碗
• 熟芝麻 5g
• 粘米粉 500克
• 清水 1000ml
• 葱花 8根
• 油 20g
• 五香粉 1小勺
• 酱油 8ml
• 盐 4g
• 芝麻油 2g

唇齿留香千层咸糕的做法步骤

步骤 1

备好所有材料。虾米洗净加清水浸泡20分钟，浸泡后的清水不用倒掉，后面可以用来开粉。

步骤 2

半肥瘦五花肉洗净切丁，放碗里加入酱油，盐，五香粉，芝麻油拌匀，稍腌片刻。

步骤 3

腊肠切粒。切葱花，葱头葱尾分开放。花生压碎。

步骤 4

热锅，先放入五花肉进去炒熟（如没有熟花生，可在炒熟五花肉后放花生进锅里炒,我家里有熟花生米，所以这步直接省略），后放浸泡好的虾米，腊肠一起炒熟。

步骤 5

粘米粉、玉米淀粉和虾米水一起充分搅拌。

步骤 6

把炒熟的虾米，腊肠，肉粒，花生碎，葱头碎放进米糊水里，放进适量盐，油，一点点五香粉调味。搅拌均匀。

步骤 7

锅里放冷水烧开，放蒸架。全程大火。蒸盘底部刷层油，倒入一层拌好料的米糊，放锅里蒸熟，蒸熟一层大约3分钟，起盖再放第二层，如此类推。直到最后一层。每倒一层，都要充分搅拌后用勺子倒入蒸盘，这样做出来的成品才均匀。最后一层煮10分钟。起盖，洒芝麻，洒葱花。盖好闷一分钟。起锅，完成。

步骤 8

和家人一起分享美味吧☺各位厨友，别忘了交作业为我加油支持哦。

唇齿留香千层咸糕的小贴士

1.最好选半肥瘦五花肉，不吃肥肉的宝宝其实不用担心的，做好成品后是吃不出肥肉的感觉，相反正因有了这些腩肉口感更好。声明我本人平时也是不爱肥肉的。 2.花生一定要压碎。 3.看起来步骤挺多，其实操作起来是比较简单的。

菜谱创建时间：2019-11-19 22:50:14