桃花酥

作者： 啥名字都有了

你看过《三生三世十里桃花》，但是你吃过三生三世桃花酥吗？粉色的桃花酥，香甜酥软，浪漫得将你融化在春天里！桃花酥应了桃花的气氛，赏十里桃花、饮一杯桃花醉、品一朵桃花酥。让桃花酥，就成了你餐桌上绽放的花朵！！

用料

• #油皮
• 低筋面粉 40克
• 高筋面粉 40克
• 猪油 24克
• 水 37克
• 白砂糖 12克
• #油心
• 低筋面粉 52克
• 猪油 26克
• 红色食用色素 3滴
• #馅料
• 红豆沙 135克
• #装饰
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 些许

桃花酥的做法步骤

步骤 1

1.把原料混合，水分3~4加入，揉成七成筋度用盘反扣起面松弛40分钟。

步骤 2

2.把低筋面粉和猪油拌均匀，加入色素混均匀压至颗粒状，分8克一个搓圆反扣于盘中备用。

步骤 3

3.把松弛好的酥皮分割成16克一个，搓圆按扁包入油心搓圆。

步骤 4

4.将包好的酥皮收口朝下，擀为大概10厘米的长条，翻面卷起，反扣于盘中待两分钟；然后收口朝上，擀成10厘米的长条，卷起反扣于盘中静待两分钟。

步骤 5

5.两分钟后擀成面皮，包入红豆沙收口。

步骤 6

6.包好后压至高度为一厘米，如图所示平均切上六刀，小心不要切断圆心；然后把花瓣的两个角捏在一起，要捏紧，再给每片花瓣根部轻轻划两道痕小心不要露馅。再给花心点上鸡蛋液撒上芝麻。

步骤 7

7.烤箱预热，上火190度，下火160度烤20分钟转盘再烤5分钟即可出炉，冷却后即可食用。

菜谱创建时间：2019-11-19 22:35:07