赛螃蟹-蟹味菇版

作者： tamasareda

用料

• 真咸蛋黄酱
• 鸡蛋 6个
• 蟹味菇 1包
• 油 2瓶盖
• 盐 5克
• 姜泥 10克
• 料酒 半勺
• 糖 5克
• 白醋 半勺
• 香醋 半勺
• 酱油 半勺

赛螃蟹-蟹味菇版的做法步骤

步骤 1

蟹味菇去根，切小段，水抄一小下后备用

步骤 2

蛋清蛋黄分别俩碗，磕开后分离

步骤 3

蛋清打散起白泡，倒入蟹味菇搅拌，加入少许盐做底味

步骤 4

蛋黄打散后加入咸蛋黄酱，加盐少许做底味

步骤 5

单独调味碗调海鲜汁： 姜用小搓碟搓成泥； 倒入海鲜酱油：白醋：香醋：料酒=2:1:1:1

步骤 6

平底锅，少许油，文小火，先将蛋清碗倒入锅中，铲子筷子不断搅拌，半熟倒入料汁碗，搅拌熟后盛出来

步骤 7

同样步骤抄蛋黄碗，如过特别黏稠加一点点水，搅拌熟与蛋白混合在一起 最后盛盘

菜谱创建时间：2019-11-19 12:41:38