超简单入门级的椰蓉小餐包

作者： 小津鱼儿咕噜咕噜咕噜噜

漫漫长夜，如果不找点事儿干，就会一直吃一直吃。眼看着肚子渐渐隆起，今天先做个椰蓉小餐包填补一下空闲时间吧，这样明天的早饭也有啦。 厨师机是kitchenaid mini 烤箱是九阳KX-32J97 粉粉的超级少女心

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 300克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 90克
• 白砂糖 45克
• 盐 2.5克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 【椰蓉馅儿】
• 椰蓉 60克
• 糖粉 28克
• 全蛋液 1个
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 【装饰面】
• 全蛋液 少许
• 椰蓉 少许
• 白芝麻 少许

超简单入门级的椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

把面团材料中除了黄油以外的所有材料加入厨师机中，和成面团后，把软化的黄油粒加入厨师机，继续和面模式 和成光滑面团之后，放在温暖地方发酵，我是放在烤箱里，发酵模式50分钟 ，记得盖保鲜膜，并放碗温水 对于手套膜这事儿，我比较随意，有没有都无所谓

步骤 2

发酵的时候，把椰蓉馅儿里的所有材料放在碗里，揉匀。椰蓉馅儿如果太干就加全蛋液，如果太湿就加椰蓉粉 家里没有奶粉了，我用了宝宝的2段奶粉，太腥了，希望不会影响我的小餐包的口感。

步骤 3

把椰蓉馅儿分成12份，揉成球儿

步骤 4

面团发酵两倍以上后，拿出来排气

步骤 5

分成12个小面团

步骤 6

擀成皮儿，把椰蓉馅儿放进去，用包包子的手法把椰蓉馅儿包起来，一定要包紧哦

步骤 7

整理一下形状，烤盘上铺上油纸

步骤 8

12个全部包好啦，很明显大小不一，形状各异，就第一个最圆啦哈哈哈哈

步骤 9

放烤箱，二次发酵，40分钟，还是放碗水在烤箱里

步骤 10

发酵好的面团

步骤 11

涂抹蛋液，撒椰蓉和白芝麻，预热烤箱，180度上下层，20分钟 我在想为啥当初不耐心的再揉圆点儿

步骤 12

时刻观察着，差不多上色了，上面盖层锡纸防止烤焦

步骤 13

烤好啦

步骤 14

来张带馅儿的特写，超级软糯香甜💕

菜谱创建时间：2019-11-18 23:15:09