养生黑芝麻小馒头

作者： 喵字牌Wasabi

之前自己做黑芝麻酱做多了，快一年了都还没有吃完，做个黑芝麻酱馒头吧！消耗一点是一点！全家老小都超喜爱哒养生补钙主食！ 本方子制作的馒头大小相当于一个正常小笼包，如需制作稍大的标准馒头，可不按照方子中的参考大小。

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶 155克
• 黑芝麻酱 35克
• 食盐 2克
• 泡打粉 3克
• 干酵母 4克
• 白砂糖 20克

养生黑芝麻小馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

所有材料放入盆中（注意糖盐不要直接和酵母接触），揉成不粘手光滑面团。

步骤 3

把面团压扁，用擀面杖擀开，擀成约3mm厚的长方形大面皮。

步骤 4

在大面皮上涂抹一层牛奶，从下往上卷起来，注意裹得紧实一些，不要有空气。

步骤 5

把卷好的面搓成直径约3cm的粗条状。

步骤 6

用锋利的刀切成宽约2.5cm的段，每一段就是一个馒头啦！两头不好切的部分揉成光滑圆面团就好。

步骤 7

垫油纸或者硅胶蒸笼布摆好，表面喷些水，进行发酵。（可以放在加有热水的蒸锅里盖盖子发酵；也可以在不插电的烤箱内放一碗开水发酵；只要温度在30-40℃，一定湿度的条件下发酵即可。）

步骤 8

待馒头剂子变成原来的2倍大即可开始准备蒸。

步骤 9

水开之后大火蒸10分钟即可。注意蒸好不要马上开盖子，焖几分钟后再开喔。

步骤 10

香喷喷蓬松柔软的黑芝麻小馒头就做好啦！ 深夜9点刚出炉，4岁的小朋友就一口气吃三个！待会儿不知道他睡不睡得着！（下次还是尽量早上做吧）

养生黑芝麻小馒头的小贴士

1.面粉推荐新疆产的天山牌。如果买不到，用自己熟悉的品牌就好。因为面粉的吸水率不同，所以加牛奶的时候可以先加140g，然后再酌情添加，揉成不粘手光滑面团即可。 2.黑芝麻酱尽量用下面较干不油的部分。

菜谱创建时间：2019-11-18 22:21:50