好吃😋的意面酱、Pizza酱自己做

作者： 糖里个糖522

家里两位小朋友早餐都会吃🍝，几年前就开始自己做意面酱，发现简单又好吃😋。市面上卖的罐装番茄酱，半成品意面酱也是不买的，自己做嘛毕竟放心！

用料

• 西红柿 4/6个
• 洋葱 0.5个
• 混合香料 1勺
• 黄油 30克
• 盐 适量 适量
• 糖 适量 适量
• 黑胡椒 适量

好吃😋的意面酱、Pizza酱自己做的做法步骤

步骤 1

蘑菇🍄番茄🍅洋葱，今天做的是4个番茄的量，那就只要半个洋葱就好了，大概四个蘑菇，番茄一定要选当季的，江浙沪目前的番茄硬得能砸死人完全没有汁而且不起沙，所以用不了。这个季节建议买攀枝花的普罗旺斯🍅，如果没地方买问糖妈。

步骤 2

黑胡椒是必备的，这是家里用的第N瓶手磨黑胡椒了，羊排牛排必备，很好用。这个牌子我一般也会买点别的款式的混合香料，全部某宝买的。

步骤 3

干爹顶部划十字

步骤 4

烧一锅滚水，放番茄🍅，把皮去掉。

步骤 5

切丁，越碎越好，越碎越好。如果放搅拌机不要打成完全变泥，会太稀了，糊糊的有颗粒感为佳。

步骤 6

洋葱和口蘑🍄切丁，洋葱越碎越好，我图上的洋葱碎不够碎，因为洋葱切得流眼泪……… 💧💧

步骤 7

放黄油，中火，千万别大火😉黄油会焦掉。如果没有黄油就橄榄油或者没有气味的食用油，切忌不要用花生油。

步骤 8

黄油融化爆香洋葱碎

步骤 9

洋葱变半透明放蘑菇丁🍄🍄

步骤 10

蘑菇丁🍄变软放番茄碎，大概炖二十分钟样子，炖着要开盖不时翻炒下，不然会结底。放盐、黑胡椒、其他香料，适量白糖。

步骤 11

自己做的番茄酱🍅不像买的颜色鲜红，买的番茄酱尤其是🍅沙司一类，应该是加了食用色素，不然你自己做一次就知道了会不会那么红。尝尝看够不够咸，不用放味精，番茄的微酸+咸+甜，成品就很好吃了。

步骤 12

我一般都会多做一点，直接拿小瓶分装冷冻，要吃🍝或者做Pizza🍕提前解冻，放个把月肯定没问题。

步骤 13

因为糖糖不爱吃番茄酱里颗粒的洋葱和番茄碎碎，所以我今天熬得超不多又用料理机打了打………… 不建议这样做，因为那时候洋葱和蘑菇丁都混合在里面，打成糊颜色更偏黄了，不太好看。我们家奇葩女儿没办法……

步骤 14

这是我之前做的，熬到汁水差不多干了就OK了。

步骤 15

pizza饼底的酱也是这个酱，每次都是自己做的。

步骤 16

会发酵面团，做个pizza🍕简直太简单了。

步骤 17

正宗不正宗反正自己觉得好吃就好。

步骤 18

蘑菇是这批哈，超市里都有卖！

好吃😋的意面酱、Pizza酱自己做的小贴士

一定要用自然熟的番茄🍅，不然番茄炒不烂，没有汁水，不好吃。基本3-4个中等番茄只能炒250Ml装两瓶，今天因为奶奶把我准备做酱的🍅给用了，害得我又加了个市场货番茄。实属无奈啊，冬天好吃的🍅哪里买问糖妈哦！

菜谱创建时间：2019-11-18 17:08:44