花式蒸饺 好看又好吃！

作者： 爱吃肉的大梅子

来自中点大师的方子，mark，整理了分享给各位下厨房的小伙伴

用料

• 皮的材料
• 中筋粉 100克
• 温水60度 52克
• 以下馅料材料
• 五花肉糜 500克
• 盐 8克
• 糖 18克
• 鸡精 6克
• 老抽 4克
• 胡椒粉 适量
• 葱姜水 50克
• 芝麻油 5克
• 装饰用，色彩鲜艳，材料可以自己另选
• 红椒碎 适量
• 青椒碎 适量
• 蛋白碎 适量
• 黄椒碎 适量

花式蒸饺 好看又好吃！的做法步骤

步骤 1

和面，没有图，和面谨记“三光原则”，即面光、水光、手光，面粉放在台子上，中间挖个坑，倒入少许温水，温水不要一次性用完，后面要用来把手上的面粉洗掉

步骤 2

面团揉好放一会

步骤 3

面团揉成条，揪成大小均匀的小剂子，如何控制大小呢，用上你的手，比如都差不多大拇指的长度

步骤 4

取一小块，擀成圆形饺子皮，其他的剂子用保鲜膜盖一下，保持湿润

步骤 5

包上馅

步骤 6

整形，饺子面皮对半，用手指捏住中间，然后两两反向捏住，就是图中的形状，分别在两边加上红椒碎，青椒碎

步骤 7

完成的样子，这是鸳鸯饺

步骤 8

类似手法可以做三个花瓣，四个花瓣

步骤 9

老师教的四种花饺

步骤 10

上锅蒸10～15分钟即可

花式蒸饺 好看又好吃！的小贴士

主要还是在整形，多做几个就好了，别心急

菜谱创建时间：2019-11-18 15:34:08