韩国辣猪骨土豆汤 Gamjatang

作者： 咂嘴咂舌记的小姜

韩国菜和东北菜在我心里是一锅熟的翘楚。 冬天来这么一锅，十分爽快！ 这个菜谱2-3人份

用料

• 猪脊骨 2斤
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 干香菇 4-6小朵
• 白菜 600-800克
• 黄豆芽 250克
• 芝麻叶 10张
• 韭菜（非必需） 150克
• 葱 5-8根
• 蒜瓣 6瓣
• 姜 一小块片
• 韩国辣椒粉 3大勺 TBSP
• 韩国大酱 2大勺 TBSP
• 韩国辣酱 1大勺 TBSP
• 野芝麻粉（紫苏籽粉） 2大勺 TBSP
• 鱼露 3-6大勺 TBSP
• 黑胡椒 半小勺 tsp

韩国辣猪骨土豆汤 Gamjatang的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

猪骨过水。烧开10杯Cup。加入大酱，猪骨，切块洋葱，香菇（泡不泡无所谓），切片生姜。我没有比这个更大的锅随意用了高压锅的锅。

步骤 3

中小火加盖煮一个小时

步骤 4

野芝麻粉（perilla seeds powder），韩国辣椒粉，黑胡椒，韩国辣酱，鱼露和少许水拌匀

步骤 5

如图

步骤 6

土豆切块，大快一些。大蒜切末，韭菜，葱切段。芝麻叶横切。我用的是白菜心已经很小了所以不需要再切了。如果叶子大的话可以竖着切一刀。

步骤 7

一个小时后放入蒜末，拌好的调味料。搅拌均匀

步骤 8

加入除了芝麻叶以外的所有蔬菜。中火15-20分钟。直到土豆可以轻易的用筷子戳穿。

步骤 9

出锅前放入芝麻叶。我换了一个浅一些的锅直接端锅上桌了。

步骤 10

也可以盛到单独的容器里。无比下饭

韩国辣猪骨土豆汤 Gamjatang的小贴士

鱼露不建议省略。没有新鲜芝麻叶可以用紫苏代替。野芝麻或者野芝麻粉某宝可以买到，搜紫苏籽就可以。如果是整粒需要磨碎。 韭菜是我个人喜好，可加可不加。可以按照自己喜好加点粉条，年糕，泡菜

菜谱创建时间：2019-11-18 09:17:05