鲜芋麻薯蛋糕（不用奶油的低脂蛋糕）

作者： 橙加梨

最近芋泥这股网红风刮得有点大，什么芋泥奶茶，芋泥蛋糕卷，突发奇想，做了一个不用奶油的蛋糕，对于怕胖的小仙女这蛋糕简直吃了没有罪恶感，吃一口就会爱上的神仙美味😉

用料

• 麻薯
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 15克
• 砂糖 25克
• 牛奶 160克
• 芋泥
• 芋头 500g
• 砂糖 40克
• 黄油 20克
• 牛奶 160克
• 戚风蛋糕
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 50克

鲜芋麻薯蛋糕（不用奶油的低脂蛋糕）的做法步骤

步骤 1

准备好麻薯里面的所有材料

步骤 2

混合好后过筛2遍

步骤 3

盖上保鲜膜扎洞，上锅蒸20分钟

步骤 4

出锅放10黄油，趁热搅一搅就化了

步骤 5

可以拉出超长丝的麻薯完成了✅

步骤 6

制作夹心的芋泥：芋头蒸熟取350g捣烂，加70g牛奶、30g糖、20g黄油混合

步骤 7

我直接用勺子捣拦，这样的芋泥有一点颗粒感

步骤 8

制作抹面的芋泥：150g芋头、牛奶80g、20g糖（抹面的芋泥要打细腻一点）

步骤 9

接下来烤戚风蛋糕：鸡蛋黄、白分离

步骤 10

蛋黄加20g糖和牛奶混合

步骤 11

面粉过筛，划z字混合，不要用力搅拌哦

步骤 12

剩下的糖分3次加入蛋白里打发，打到可以拉出一个小尖尖就好了

步骤 13

挖一半蛋白混进蛋黄糊里（用翻拌手法，不要把泡泡搅没了），混好倒进剩下的蛋白里，翻拌均匀

步骤 14

倒进6寸模具里，震掉大气泡，烤箱预热好，上下火150度烤30分钟，170度10分钟（要根据自己家烤箱脾气，多烤几次就了解了）

步骤 15

烤好的蛋糕震几下，倒扣晾凉，脱模、切成三片

步骤 16

取一片蛋糕、一层麻薯、一层芋泥

步骤 17

重复上面步骤

步骤 18

最好盖一层蛋糕坯，倒上抹面芋泥

步骤 19

中心倒，流向旁边抹匀

步骤 20

撒上自己喜欢的谷物装饰一下，或者自己随意发挥造型，顺便泡上一杯芋泥鲜奶，一个华丽丽的下午茶就诞生了🎉

步骤 21

切开夹心层次感丰富，满口的芋泥香，芋泥控千万不要错过哦🥳低脂蛋糕，小仙女简直不要太爱🥰

鲜芋麻薯蛋糕（不用奶油的低脂蛋糕）的小贴士

👆芋泥抹面一定要稀一点，顺滑可以成为半流体 ✌️麻薯夹心用两根筷子放平，一边压住一边抹，比较好抹平 👌芋头最好选荔浦芋头，保证芋头要粉才可以做芋泥，芋泥做完甜度自己偷偷尝一下，喜欢甜的自己加糖 ✋夹心芋泥不喜欢颗粒感的可以用料理棒打细腻

菜谱创建时间：2019-11-17 22:56:43