东北酸菜猪肉饺子（改良版）

作者： 萱妈爱之厨

这是我第一次接触东北酸菜，源自于一位爱生活爱美食的东北姐姐，她推荐的果然没有错！对于我这个地地道道的南方人来讲，这酸菜猪肉馅饺子第一次就征服了我们一家三口的味蕾！在综合了自己家口味的需求，改良了一下更适合自己吃的味道！）此菜谱只为记录一下这次的调味）

用料

• 酸菜 500克
• 猪肉 380克
• 盐 4.5克
• 生抽 3.5克
• 老抽 2.5克
• 蚝油 5克
• 清水 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 五香粉 适量
• 香油 适量
• 面粉 500克
• 水 265克
• 盐 2克

东北酸菜猪肉饺子（改良版）的做法步骤

步骤 1

先将猪肉剁碎（酸菜吸油，建议选择肥肉多点的猪肉）剁好的肉馅放入盆中，加盐，生抽老抽，蚝油，用筷子或者手，顺着一个方向搅上劲，再加入五香粉（喜欢白胡椒的可以用白胡椒）继续搅！搅拌好后，再分次加入清水，直到打到肉馅再也吃不进水份后就不要加了！这时候把清洗好的酸菜拧干水份，再剁碎，切姜末和葱末，一起加入到肉馅里，再淋上香油，用手抓匀，如图所示。放一边备用，开始准备和面擀饺子皮

步骤 2

饺子皮我喜欢稍微软点，揉好面团后，盖保鲜膜醒20分钟，搓长条分成小剂子，再擀成饺子皮！

步骤 3

包好准备下锅啦！

步骤 4

第一次的东北酸菜猪肉饺子，我一个人吃了14个，太爽口了！

步骤 5

最后强烈推荐这款酸菜，无添加剂！吃的健康

菜谱创建时间：2019-11-17 22:11:03