羊脸汤

作者： 柠檬味的可爱喵

今天降温下雨了，中午在超市逛肉类 随手买了点羊脸回来准备煮点汤。

用料

• 羊脸 250克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 鸡精 半勺
• 芝士或者纯牛奶
• 白胡椒粉、盐、辣椒 根据口味添加

羊脸汤的做法步骤

步骤 1

1. 超市买了约一斤半的羊肉，取差不多1/3份量，清洗后取羊脸内部的红肉和类似油状的白肉 和羊脸的一块骨头和一点点的羊脸皮切片切丝。

步骤 2

2. 葱切块姜切片蒜切片根据辣度加辣椒，加一片芝士，其实芝士我是吃不完了才加进去的 可以不加的，我的芝士是10片装166g，我加了一片大约16g，如果有条件可以加一点牛奶不仅口感更好颜色也更白

步骤 3

全部材料扔进锅里，多放一些水，没过羊脸。我加两整碗水倒进锅里最后熬完后剩了一整碗汤。倒入鸡精，料酒，我没有撇羊沫，而是放在了高压锅里 这样羊沫上上不去，盖子用的是普通锅的盖子，大火烧开后小火煮了大约二十分钟。打开锅盖咕嘟咕嘟～

步骤 4

捞出一块尝了尝羊肉已经很软了。往里加入一点胡椒粉，少加了一点盐,出锅撒了一些葱花 因为香菜没了就没加。我对象赞不绝口 一大碗自己全都喝了。

羊脸汤的小贴士

我是给家人送爱心餐的,所以我文章用的计量碗是一次性餐盒碗 ，它比较大，差不多是普通小碗的2.5倍。 辣椒可以用辣油或者别的家里面别的辣椒面也可以，盐和胡椒粉都少加一点点 因为要喝汤。 这样炖出来的羊脸汤白肉嫩鲜香 因为对羊膻味可以接受，如果想少点膻味 可以冷水下锅焯水加点醋，水开后捞出，清洗表面的泡沫，或者搭配点白萝卜。 只是因为好喝分享出来，如果有更好的做法 希望一起讨论！

菜谱创建时间：2019-11-17 18:50:42