懒人版清汤羊肉 可火锅可直接吃 可盐可咸随便发挥！

作者： 唯吃和远方

去新疆旅游时在禾木村吃到了一顿羊肉火锅惊为天人！！回来就研究怎么做！！后来发现，食材是关键！如果用的是新疆羊肉，非常简单就可以做出美味佳肴哦！！

用料

• 新鲜羊肉（我用的是新疆羊肉 没膻味） 若干
• 生姜 若干片
• 清水 没过羊肉克
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 醋 1小勺
• 白胡椒粉 1勺
• 花椒 7，8粒
• 大葱 1根

懒人版清汤羊肉 可火锅可直接吃 可盐可咸随便发挥！的做法步骤

步骤 1

生姜切片与羊肉一起下锅，注意用的是凉水，不是开水.水沸后，撇去浮末。（注意只是撇去浮沫，不是像有的方子说的全部换水还要清洗，千万别洗！我洗过，肉味都洗没了😂）当然，如果你的羊肉本身膻味很大，可以洗哈

步骤 2

将撇去浮沫后的羊肉和汤一并倒入电高压锅。加入盐，料酒，差不多就是一勺的黄酒。醋可以加一点点，不是为了酸味，而是为了溶解骨头里的钙，另外醋还可以中和一些膻味，提鲜，非常棒的一味调料哦！

步骤 3

在加入花椒，白胡椒粉，量大概就是如图勺子内这么多，多少点不太要紧，毕竟不是做蛋糕😄

步骤 4

加入大葱段，我每次大概就放三大段。冬令进补的季节么，可以自由发挥加枸杞，黄芪都可以。图为黄芪。不放也可以的。

步骤 5

调料全部放完后，选择电高压锅的羊肉/牛肉档，然后就不用管啦！！懒人就是这么任性👏

步骤 6

高压锅自动帮你烧好了！！烧好后可以放冰箱，需要时可以搭配蔬菜做成其他成品哦！比如火锅，比如下图这种简单加点萝卜葱花就非常好吃的清炖羊肉锅😋

步骤 7

接下来也是自由发挥阶段了！！做菜前捞出部分羊肉和汤，加入萝卜一起炖，等萝卜熟了以后撒入葱花即可😋😋

步骤 8

最爱的还是用羊肉汤做锅底，做羊肉火锅哦！！

懒人版清汤羊肉 可火锅可直接吃 可盐可咸随便发挥！的小贴士

关于盐的多少，我都是靠手感...如果手感不好的人，可以先少放些，出锅后再加都可以的。羊肉本身如果偏淡，也没关系，吃的时候记得蘸调料。 如果你蘸的调料是生姜末➕生抽➕香醋，你可以吃到大闸蟹味的羊肉哦！😄

菜谱创建时间：2019-11-17 15:48:33