黏饼（年糕，黄米面，黍子面）

作者： 还是青城

小小的点心承载了太多回忆，是我童年的味道，吃了十几年，从来没在外面吃到过我中意的黏饼，想吃就只能自己动手做啦！这次菜谱是特意为我亲爱的圆汤圆做的，祝你一次成功啦！

用料

• 黍子面（黄米面） 1000克
• 白糖 300克
• 面粉 200克

黏饼（年糕，黄米面，黍子面）的做法步骤

步骤 1

根据实际需要取黍子面若干

步骤 2

加水和面

步骤 3

可以按出小坑的状态，上锅蒸半小时

步骤 4

蒸锅铺上蒸布蒸半小时，变黄色为熟

步骤 5

蒸熟的黍子面加糖趁热拌匀，可以品尝确定甜度

步骤 6

加适量白面（能少加最好，约少成品越黏，面超级黏手，一点不加无法成团）

步骤 7

我这个因为前期加水多了所以白面放的也多，面团略干

步骤 8

放一天第二天面硬一点好切，不过没忍住先团了几个团子煎来吃

步骤 9

第二天切面团煎黏饼

步骤 10

完美状态

黏饼（年糕，黄米面，黍子面）的小贴士

失败总结：1和面水不要太多也不要太少，比蒸馒头的水要略多一些。 2 加糖控制量，蒸好拌匀尝起来比满意甜度再多一点为宜，因为后期加白面会综合甜味。 3 做好的面团储存是记得蒙上笼布不要让它太干，另外表面一定多撒面粉（白面粉） 防止粘连！！！重点！！！

菜谱创建时间：2019-11-17 15:42:45