莲菜丸子

作者： 最爱生活烟火味

上周包饺子剩一点肉馅冻起来，话说二师兄的肉价格一路飙升，贵到上天😪😪 昨天网购了五斤莲菜，已经开始供暖，莲菜放不了太长时间，趁周末炸个莲菜大肉丸子。 配上中午的火锅，美味✌

用料

• 猪肉馅 360克
• 莲菜 720克
• 葱 三根
• 姜 两块
• 十三香 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 干面粉（玉米淀粉） 适量

莲菜丸子的做法步骤

步骤 1

葱姜切末，我用了机器打碎了。

步骤 2

葱姜末，耗油，白糖，肉馅儿，搅拌均匀。腌上二三十分钟备用。

步骤 3

莲菜切碎，和腌好的肉馅搅拌均匀，加入干面粉或干淀粉，成品状态要能抱团不散，又不能太干，以在虎口能顺滑成型挤出来为标准。 面粉我没称重，大概三百克左右吧，因为是看着加着，没有重量。

步骤 4

中火，先炸至微微变色，捞出。再复炸一次，丸子会比较焦。这个是复炸过的丸子。

步骤 5

中午配了火锅，煮煮更好吃。

步骤 6

云南小黄姜，放的比较多。浓浓的姜味儿。 冻起来，吃火锅，炖菜……

菜谱创建时间：2019-11-17 14:49:50