醋泡酸萝卜

作者： 请叫我满大人啊

以前做过一次，觉得挺好吃的。但是不记得怎么做的了。最近浏览了各家的做法，综合了一下。记录于此。

用料

• 萝卜 一斤半
• 白醋 约200ML
• 盐 看介绍
• 小米椒 2个
• 白糖 一般的小汤匙，我倒了4匙
• 凉白开水 大概和醋一样多。

醋泡酸萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，去皮，切丁，放入容器里放多点盐，用手拌均匀。腌制3小时。多加点盐萝卜脱水多一点。 腌制3小时候，挤压一下，把水都析出来。 萝卜就不要再过水了。(析出的水越多，泡的越入味越脆)

步骤 2

小米椒切小段，放在萝卜上。 倒入白醋200ml, 倒入凉白开水100ml, 放盐大概2小汤匙，放白糖大概4小汤匙。用小汤匙在上面拌一拌，让盐和白糖充分溶解。(盐少放点，不然味道有点怪，但是还好，不至于难吃，因为腌萝卜的时候有了一些盐了。)

步骤 3

加盖就这样泡3个小时，先尝尝味道。 我泡了两天了，味道不错。

醋泡酸萝卜的小贴士

不指望一次就成功，多试几次，做好记录，就能做出完美符合自己口味的萝卜。 醋多放点没关系的，一整瓶白醋加进去也酸不到哪里去的，放心倒。味道还重一点。

菜谱创建时间：2019-11-17 14:15:13