一碗阳春面

作者： 喇喇狗的妈

懒得做饭来一碗阳春面（猪肝是我自己做的风干猪肝）

用料

• 细挂面 1把
• 小葱 几根
• 鸡蛋 1个
• 猪油 5克

一碗阳春面的做法步骤

步骤 1

家里提前熬好的白色猪油是做阳春面的关键（如果没有可以用烧熟的色拉油代替，味道会差一点）。放一勺猪油、一点点糖提味、生抽一勺、老抽几滴提色（直接放酱油也可以）、鸡精或者味精、盐按自己口味、少一点点的胡椒粉。都放碗里备用。

步骤 2

烧半碗开水，冲开这些调料，根据自己口味可以增减，煮好的面条跟荷包蛋捞出来放里面（煎蛋也好吃），切一把小葱花最后撒上就可以吃饭了。

一碗阳春面的小贴士

猪肝是我做的风干猪肝，感兴趣的可以自己尝试一下。花椒、麻椒、干辣椒、小茴香在干锅里小火焙香。倒出来捣碎。买一块猪肝不要洗，用比较多的盐混合捣碎的香料抹满猪肝，放冰箱腌制一碗。第二天把猪肝拿出来扎个洞，穿过绳子，晾在通风的地方。我在北方大概晒了四五天，猪肝晒干了。不吃可以冻起来。吃的话冲洗掉外面的盐和香料，烧开水整个放锅里煮熟，拿出来切薄片。猪肝很咸，下酒炒鸡棒。

菜谱创建时间：2019-11-17 12:01:14