百分百成功的麦芽糖

作者： 小菁蔚

这是一个甜蜜蜜的故事！虽然整个过程用了一个星期左右，但是非常简单！

用料

• 小麦种子 100克
• 糯米 1000克

百分百成功的麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦浸泡一晚后，就会看到小麦长出小白点了，然后放入有孔的篮子里边，篮子下面放个盆，盆子不要直接接触到篮子，然后在小麦上盖上湿布，差不多干了就要淋水！

步骤 2

小麦发出一厘米的芽，根须也长出来后就可以拿开湿布，在盆中放少许能碰到根须的水！

步骤 3

然后长到五到六厘米就可以了，我这个一不留神就长太高了！然后就可以泡糯米，第二天早上煮！

步骤 4

煮好糯米饭后，在把麦芽连根拔起，把没发芽的挑出来丢掉，洗干净好的麦芽！

步骤 5

煮好糯米饭，就要开始切麦芽了！

步骤 6

麦芽切碎，忘记拍图了，这个是还没切的！

步骤 7

糯米煮好后晾凉到60度左右在放入切碎的麦芽拌匀！然后放入电饭锅保温发酵7到8个小时左右！

步骤 8

发酵完成后，把渣渣滤掉，只要滤出来的的麦芽糯米水！放锅里先大火煮，煮到没那么稀的时候转中小火！

步骤 9

煮到这种泡泡很多，微黄的时候就可以了，放凉后装瓶！凉透的麦芽糖是很粘能拉丝的！

步骤 10

放瓶子密封保存，可以吃很久！也可以做花生糖之类的！

菜谱创建时间：2019-11-16 23:21:08