玉米面馒头

作者： 深水Sese

外表虽然糙汉，内里还是十分柔软的。

用料

• 1、玉米面 500克
• 2、全麦粉 150克
• 3、面筋粉（谷朊粉） 150克
• 4、酵母粉 3-4小勺
• 5、温水 适量

玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

三种粉混合拌匀，加入酵母粉。

步骤 2

慢慢加入温水。不要一次性加太多，一边揉面一边加，揉成一个偏软的面团。

步骤 3

盖保鲜膜，发至2倍大。排气，分份，整形。我是100g一个，一共13个。

步骤 4

放入垫好屉布的蒸锅，静置10分钟。

步骤 5

开大火，蒸20分钟。关火后不要马上掀盖，再闷5-10分钟，出锅。

步骤 6

趁热吃呗

玉米面馒头的小贴士

1、面筋粉某东某宝都有卖，不知是什么请自行搜索。玉米面比例大，又想口感暄软必须加，不能省略。 2、吃不完的，彻底晾凉，装进密封袋冷冻保存（是冷冻，不是冷藏）。 3、凉馒头再吃请充分加热，毕竟就算是白馒头凉着吃也会觉得偏硬偏干。 4、我用的是朋友在农村的亲戚自种自磨的新玉米面，有天然粮食香，但磨得比较粗（颗粒感明显）；全麦粉是某宝农家店买的，磨得也比工业生产的粗，所以吸水量很大。放多少水，请根据自己的材料进行调节。 5、酵母我用的是做面包的安琪金袋，在冰箱冷藏比较久了，怕活性不够，所以放了4小勺。 6、不建议新手操作。

菜谱创建时间：2019-11-16 21:00:39