用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰

作者： 哈哈妈咪婷

http://www.xiachufang.com/recipe/102261046/ 家里没有低筋面粉，用普通面粉做了几次戚风，都回缩很严重。想想能不能自制低筋面粉，就找到了老师的方子（上述链接），效果很好，再也不用特意买低筋面粉了～

用料

• 普通面粉 愿意做多少随意

用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

蒸布上平铺普通面粉，捅上几个孔，（最好铺两层）

步骤 2

也不要蒸锅铺满，避免影响蒸汽向上走 上面也铺两层盖好

步骤 3

冷水开始蒸，开锅后记时15分钟。时间到，不关火把锅盖拿开再关火。 这是蒸完后的面粉

步骤 4

蒸好后的面粉成块状，用擀面杖擀一擀

步骤 5

过筛后晒干再保存

步骤 6

怎么搅都不会起筋，做出的蛋糕蓬松不回缩。（做的时候再过一下筛）

菜谱创建时间：2019-11-16 12:48:03