👩‍🍳百搭全麦汉堡🍔胚

作者： 骏睿妈的小食光

💁🏻‍♀️中式汉堡🍔走起[憨笑] 自制全麦汉堡🍔配上姥姥卤的牛肉🐂粒 中西结合，绝妙搭配……🤝 此方可以做12个汉堡🍔胚… 面包胚小了数量就会多，可以自行调整… 快来试试吧！ 记得交作业哦！🤓

用料

• 🌸高筋面粉（其中可添加全麦粉） 500克
• 🌸盐 5克
• 🌸白砂糖 30克
• 🌸奶粉 15克
• 🌸鸡蛋🥚 2个
• 🌸牛奶🥛 170～180克
• 🌸黄油 50克
• 🌸酵母 8克（50g温水化开）
• 🌸蛋黄 适量（刷面包用）

👩‍🍳百搭全麦汉堡🍔胚的做法步骤

步骤 1

👩‍🍳除黄油以外的材料放入面包机搅拌，水慢慢加入，每个品牌的面粉吸水量不同，面团尽量偏软些……出现粗膜状态即可放入黄油（切成小块放入）……揉至完全扩展阶段，出现手套膜即可……时间大概30分钟……

步骤 2

👩‍🍳滚圆后盖保鲜膜室温发酵60分钟…

步骤 3

👩‍🍳发酵好，大概分成80克/个，松弛20分钟，滚圆放置烤盘上……放入烤箱发酵50分钟左右，温度37度，湿度80%……为了增加湿度，可以在烤箱里放入一盘热水♨️……如果烤箱没有发酵功能，把面包胚放入烤箱，关上烤箱门，放入热水♨️盘也可以……

步骤 4

👩‍🍳预热烤箱上下火🔥180度……在面包胚表面刷上蛋液，撒白芝麻……然后将面包胚放入烤箱，烤制20分钟～30分钟……随时观察面包颜色和状态，根据自家烤箱脾气调整温度和时间……烤至表面金黄，底部微微暗红即可……

步骤 5

👩‍🍳松软可口的汉堡🍔胚出炉✌️

步骤 6

👩‍🍳姥姥炖好的牛肉🐂粒，搭配松软可口的汉堡🍔胚➕生菜，味道别具一格👍

👩‍🍳百搭全麦汉堡🍔胚的小贴士

如果要加入全麦粉，总量不超过500克。 举例：350克高筋面粉，150克全麦粉…… 牛奶🥛要分次加入，面粉吸水情况不同……

菜谱创建时间：2019-11-16 11:46:44