煎虾饼

作者： 大宝子的仙女妹妹

方子来源：粤菜大师陈卓贤

用料

• 鲜虾仁 250克
• 白胡椒粉 1.5克
• 淀粉 5克
• 盐 2-3克

煎虾饼的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净。

步骤 2

去沙线

步骤 3

用刀把虾仁拍碎。没错，拍！以为会虾肉横飞，实践证明，只要虾够新鲜，肉就紧实，不会四溅。

步骤 4

拍碎的虾肉放入碗中，加入淀粉、盐和胡椒粉，抓匀，边抓边摔打。

步骤 5

盘中抹一点儿油，做成虾饼形状。

步骤 6

锅烧热，放一点儿油，煎熟。到这个时候还挺好，后来我盖了盖子，导致小饼饼散架了...

步骤 7

人家大师做完是这样滴。

步骤 8

我煎完是这样滴……原因一是虾肉拍的不够碎，二是煎的时候盖了盖子，水汽进去了。虽说卖相差距较大，但味道相当不错！

步骤 9

后来又发现一个方子，来源是今日头条的“六月和美食爱着你”，应该很好吃，记下。

菜谱创建时间：2019-11-16 11:09:12