带鱼乱炖零失败

作者： 好吃妞0妞

偶尔看到超市的带鱼段打折，突然想试试，第一次买的带鱼段 质量不行后来就买了整条冻带鱼，我们这边海鱼这些都很贵，不靠海，也不是很会做，请大家指教。

用料

• 鸡蛋 1个
• 带鱼 1条
• 面粉，生粉 1:1适量
• 姜，蒜，大葱， 适量
• 胡椒粉 腌制带鱼用
• 干辣椒，小米辣， 根据口味适量放
• 八角，干花椒，桂皮 适量
• 老抽，蚝油，料酒 各1勺
• 生抽 3勺
• 糖 适量
• 清水 根据配菜用量来
• 盐 根据实际添加
• 配菜 根据喜好，我家没菜了配菜很奇葩，别学我

带鱼乱炖零失败的做法步骤

步骤 1

一整条带鱼清洗干净，去内脏，去头，去麒，切段

步骤 2

姜蒜大葱胡椒盐拌均

步骤 3

姜蒜大葱胡椒粉，少盐，料酒腌制至少20分钟

步骤 4

1:准备配料，姜，蒜，花椒，大葱，干辣椒，小米辣。 2:准备料汁（忘了拍图）老抽，生抽，蚝油，香醋，料酒，糖，加清水搅拌均匀备用

步骤 5

鸡蛋液打匀，一半面粉一半生粉拌匀（全面粉很吃油）

步骤 6

将腌制好的带鱼段裹上鸡蛋液

步骤 7

裹上鸡蛋液的带鱼段裹上生粉和面粉，放入油锅中煎

步骤 8

喜欢多油的可以多放油，我不喜欢油我用的不粘锅少油，一定要一面定型后再翻面

步骤 9

将双面煎制金黄色的后夹出备用

步骤 10

配菜，我家里没菜了才用的这些火锅配菜，你们别学我

步骤 11

配菜，我家里没菜了才用的这些火锅配菜，你们别学我

步骤 12

煎鱼留下的低油煎香配料。 后加入煎好的带鱼段，。 再加入料汁翻匀后盖上锅盖闷一下。 再加入喜欢的配菜翻匀， 小火焖（料汁一定要够不然不能入味）

步骤 13

待配菜都熟了可以翻匀后大火收汁，可留适当料汁拌饭特香

带鱼乱炖零失败的小贴士

1.配菜别学我，我是屋头没其他菜了。 2.鱼一定要煎定型再翻。 3.胃口不重的尽量不放盐。 4.腌制的时间至少二十分钟去腥味。 5.鱼腌制的时候加够盐了就可以直接煎好了吃

菜谱创建时间：2019-11-16 10:30:02