生酮 奶油蛋糕胚

作者： 爱喝水的小娜子

生酮期馋奶油蛋糕，趁双11购入8寸模具做个大蛋糕解馋！第一次做，还算成功，记录下分享给酮学。

用料

• 鸡蛋 6个
• 椰子粉 50克
• 能量包粉 40g（可以不加）
• 洋车前子粉 2g
• 泡打粉 5克
• 黄油 30克
• 温热水 50-80克（适量）
• 代糖 适量
• 白醋 少许5-10滴

生酮 奶油蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开，搅拌蛋黄后加入粉粉和水，搅拌到无颗粒，黄油微波1分钟融化后加入。

步骤 2

加醋加代糖打发蛋白，旁边图是搅拌好蛋黄材料，大家参考黏稠度

步骤 3

打发到这样

步骤 4

是不是这样有些打发过头了？反正我这蛋白这个状态。分三四次放入蛋黄材料中，搅拌匀

步骤 5

没放油脂活底模具

步骤 6

175度，下层，上下火，40-50分钟

步骤 7

第一次做这么大的，之前都是用玻璃饭盒做

步骤 8

脱膜，有点丑，下次垫油纸吧。大夜里把模具底部那些蛋糕都吃掉，味道不错，里面没有那么湿润，很好👍

步骤 9

蛋糕内部组织看着不错

步骤 10

厚度5cm左右，切三片不好把握，如果做生日蛋黄应该再加2蛋，哈哈，那样中间可以切为三片。放架子上冷却

步骤 11

次日，淡奶油200ml，白醋几滴打发奶油。手动打，灰常辛苦！找了劳动力帮忙。

步骤 12

奶油打的不硬，电动效果应该个更好看。不过，这个我吃起来也觉得很幸福呢……等不及继续打发了，抹上奶油，开吃了

步骤 13

全抹上奶油

步骤 14

切块

步骤 15

特写

步骤 16

早餐一次吃了半拉蛋糕，至少4寸量，过瘾！解馋！撑，还配了杯防弹咖啡，哈哈！

菜谱创建时间：2019-11-16 09:32:35