轻乳酪蛋糕

作者： 颖wingz

用料

• 奶油奶酪 240克
• 蛋白 6个
• 黄油 60克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 80克
• 低粉 50克
• 柠檬汁或醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋磕去容器，用勺子把蛋黄取出，蛋白加入柠檬汁或醋放入冰箱冷藏备用。 奶油奶酪，黄油，牛奶放入容器隔热水(大概70°左右)搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀，一次一个加入。

步骤 3

筛入低粉画Z字搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的蛋黄液，细腻无颗粒。

步骤 5

预热烤箱150°。开始打发蛋白。分3次加入白糖。低速打发，湿性泡发就可以。

步骤 6

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中翻拌，切拌搅拌均匀，倒入剩下的蛋白霜用同样的方法搅拌均匀。

步骤 7

倒入模具

步骤 8

隔水烤，将温度调至135°70分钟。

步骤 9

出烤箱后，趁热烙上烙印。

步骤 10

非常完美，不开裂。

步骤 11

360度无死角。

步骤 12

切开

步骤 13

美味！

步骤 14

可爱吧

步骤 15

完全冷却后放入保鲜盒，进冰箱冷藏。

轻乳酪蛋糕的小贴士

这是8寸的方子。我用了2个6寸和1个5寸的模具

菜谱创建时间：2019-11-16 00:23:37