黑芝麻和乳酪蜜豆面包

作者： 雪人玩烘培

烘培课上老师的配方

用料

• #面包
• 高筋粉 200克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶 90克
• 冰水 35克
• 炼乳 25克
• 黄油 20克
• #面包配料
• 黑芝麻 适量
• 乳酪 100克
• 蜜豆 20克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个

黑芝麻和乳酪蜜豆面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉、糖、盐、酵母混合均匀，牛奶、冰水、炼乳混合均匀

步骤 2

混合粉、混合奶、黄油放入和面机中搅拌成面团，搅拌速度由慢至快。没有和面机的可以手动和面。

步骤 3

将大面团用刮板分割成30克的小面团

步骤 4

黑芝麻面包制作：小面团朝上一面喷上水，放入黑芝麻中，喷水部位裹上黑芝麻

步骤 5

乳酪蜜豆面包制作：蜜豆20克，糖10克煮软，与100克乳酪混合制成馅。每个面包包馅10克

步骤 6

面团醒发15分钟。取鸡蛋搅拌成蛋液，面团刷上蛋液

步骤 7

烤箱上火200摄氏度，下火180摄氏度预热后烘烤8分钟，换个方向再烘烤2分钟直至呈现金黄色。香香的面包加杯牛奶就是您的营养早餐

菜谱创建时间：2019-11-15 13:07:38