切开腌的咸柠檬～据说可以止咳

作者： 宋宋_x25w

十一后天气猛地冷了两下，房子里暖气也足，嗓子特别容易干，某天就某名奇妙的感冒了，不到一周就好了，但是感冒引起的咽炎伴随我将近一个月呐：早上一犯就说不出来话或者烟嗓。 听说陈年咸柠檬捣碎煮水可以缓解，就找了个快速腌制的法子，希望春节时候可以喝到咸柠七～～ 第一次弄这种南方方法的咸味水果，怕坏 大约五个月后的后续： 说实话，好闻难喝有用。齁咸齁咸的。 准备用热水，苏打水，纯净水，雪碧各试一小下，看看哪个好喝（雪碧～～） 最新情况：2021.4.28已经喝完了，

用料

• 柠檬 5个
• 盐（粗粒） 一个柠檬那么多
• 密封瓶/碗 1个

切开腌的咸柠檬～据说可以止咳的做法步骤

步骤 1

洗柠檬用粗盐和普通盐都可以，腌的时候一定要用粗盐。 用水冲一下柠檬，然后手上放大概半勺盐，把柠檬搓一下，再冲干净

步骤 2

柠檬和容器都用盐洗干净，晾干

步骤 3

把柠檬蒂切掉，刚好露出果肉就行。然后切成底下连着的六瓣。

步骤 4

柠檬籽，剔掉！ 以我腌柠檬醋和蜂蜜柠檬的经验，柠檬籽会苦。

步骤 5

把每一瓣都掰开撒盐进去，手捏一撮就可以

步骤 6

这是灌好盐的，盐会聚在底下。

步骤 7

11月14日，切口朝下倒着放比较省位置，碗不够大，得挤挤，但是让柠檬瓣分的别那么开，要么然盐全漏了。余下的盐撒上面就行。

步骤 8

这样的

步骤 9

这是削掉的柠檬蒂和柠檬籽

步骤 10

这个碗密封性不太好，就罩了个保鲜袋，把空气排出去一些，然后盖盖子。这样腌的时候看得不太真切，建议选个密封性好点的碗。

步骤 11

这是我用的粗盐，好像五块钱，比腌咸菜的那种颗粒细一点，均匀一点。 🚩：定期观察腌的情况。

步骤 12

11月16日，表面的盐完全融了，出了好多水，碗底有一层没有融的。

步骤 13

次年1月15日，约2个月后。 已经完全变色了，汁没有变少太多，咸，但是能接受。打开有特别好闻的盐渍柠檬味道，比新鲜柠檬醇厚，也不是洗洁精那种。我觉得成功啦(・◇・) 另外感谢厨友评论，放的位置太隐蔽，已经忘记了来着。大概半个月前找东西时候看到它，还没有变色太明显。

步骤 14

次年4月7日，约5个月后。 颜色更加灰暗，香气没有那么明显了，汁水变得很粘稠，柠檬本体一戳就破。 详见下图。

步骤 15

咸柠檬本体～我准备一瓣一瓣地泡水，完全不费力，就能夹断连接处。 果肉居然也是这种颜色。。。。

步骤 16

非常粘稠的汁水，齁齁齁齁咸。 我把我把这个汁兑了点温水喝，完全就是有点气味的盐水，没有丝毫酸味，最近咽炎了，喝这个时候有略微缓解的感觉。 下回试试咸柠檬鸡～

切开腌的咸柠檬～据说可以止咳的小贴士

粗盐，一定是粗盐！普通盐会咸得很。 配方量是粗估的，大概柠檬：盐=4：1

菜谱创建时间：2019-11-14 22:51:53