红烧牛排骨🐮

作者： 你说我是谁1

用料

• 牛排 4斤（焯水后）
• 花椒 2克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 胡椒粒 5粒
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料（桥头） 30克
• 干辣椒 10个
• 大蒜子 20克
• 生姜 30克
• 冰糖 7克
• 醋 30克
• 料酒 100克
• 白酒 20克
• 生抽 40克
• 老抽 20克
• 盐 2克

红烧牛排骨🐮的做法步骤

步骤 1

牛排焯水待用。

步骤 2

炒锅上火烧热，入油。

步骤 3

大蒜子，姜片，郫县豆瓣酱，火锅底料入锅小火慢炒出香味。

步骤 4

加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，胡椒粒继续小火慢炒，注意火侯，不要炒糊了。

步骤 5

倒入牛排翻炒，下冰糖炒至牛排表面有点焦色。

步骤 6

倒入醋翻炒一下，再入白酒，料酒翻炒均匀。

步骤 7

倒入生抽，老抽上色翻炒均匀。

步骤 8

加入清水，水刚好没过牛排即可。

步骤 9

烧开，撇去泘末，调好味（放盐）口味不喜重的可不放，煮一下。

步骤 10

倒入高压锅内压。

步骤 11

上气后，呲呲七分钟，每家高压锅压力不一样，可根据自家锅自行调整。

步骤 12

自然消气后，再次倒入炒锅收汤汁。

步骤 13

汤汁可以不要收的太干啦。

步骤 14

美味的牛排就出锅装盘啦！

红烧牛排骨🐮的小贴士

1.在挑选牛排骨的时候尽量挑排骨上肉多点，骨头小点的，好食材才能做出美味来，我去菜场买也要碰，不是每天都有好的牛排。 2.在烹饪荤菜时，记得一定要先放醋，先放醋，再放料酒，个人觉得，亲们可以自己试一下做出来的菜味道怎样。 3.吃完了牛排的汤不要倒掉哟，加入土豆或薯粉丝煮一下又是一餐美味的菜哟。

菜谱创建时间：2019-11-14 22:47:13