6寸戚风蛋糕

作者： 红红私房小厨

此方可做6寸蛋糕2个

用料

• 蛋黄 4个（鸡蛋60克左右）
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 80克
• 蛋白 4个
• 糖 50克
• 柠檬 几滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶搅拌至乳化状态。

步骤 2

筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄继续Z字型搅拌均匀。

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到鸡尾状。

步骤 5

挖三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。

步骤 6

混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，切拌均匀。

步骤 7

倒入模具，放入150度（我的长帝上火110下火140）预热的烤箱中下层35分钟左右。 具体看状态，蛋糕长到最高处往下跌落一点点就ok了！

步骤 8

出炉倒扣。

步骤 9

面糊稍微多了一点点，下次放个纸杯😂

菜谱创建时间：2019-11-14 20:40:29