下饭神奇——鲜椒酱

作者： 我是me

天冷了，做点鲜椒酱，拌着新蒸的馒头或者米饭，就可以解决一顿饭了！吃火锅做蘸酱，蒸鱼头，都特别方便！

用料

• 青椒
• 红椒
• 蒜头
• 姜
• 香菜
• 胡萝卜
• 洋葱
• 香葱
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 食用油

下饭神奇——鲜椒酱的做法步骤

步骤 1

先准备熬制热油的配菜。把香葱，香菜，芹菜切段，胡萝卜，洋葱，生姜切片，晾晾水汽，这样下锅时不会溅油。各种香料准备好备用。

步骤 2

锅里多放点油，油5分热把所有配菜和香料下锅。这样熬出来的油除了用来拌鲜椒酱，多余的也可以用来炒菜。

步骤 3

用中火慢慢熬，偶尔翻动一下。

步骤 4

在熬油的时候可以来准备辣椒碎。青椒，红椒洗干净控干水分。

步骤 5

切段，放进料理机，加蒜头，生姜，打成碎。颗粒大小看自己喜欢就好。

步骤 6

打碎！

步骤 7

给打好的辣椒碎调味，加入一大勺糖，一大勺盐，一大勺十三香，喜欢芝麻的也可以加入一勺熟的白芝麻。最后加入一大勺高度白酒（不可少）拌匀备用。

步骤 8

配菜大概熬成这样就可以了。用漏勺把菜全部盛出去。只留热油。慢慢的分3次加入辣椒碎，每次加油要拌匀，再加下一次。

步骤 9

美味下饭的鲜椒酱就完成啦！

步骤 10

给朋友装一碗，晚上准备买热腾腾的馒头去啦！

菜谱创建时间：2019-11-14 18:37:55