马蹄鲜肉包-Magimix 玛捷斯

作者： 岑岑妈咪Cherry

马蹄又称荸荠，清热解毒，加入肉馅中口感爽脆。

用料

• 面粉 250 克
• 水 130 克
• 酵母 1/2 茶匙
• 猪肉 200 克
• 虾仁 50 克
• 马蹄（去皮） 200 克
• 蚝油 20 克
• 盐 5 克

马蹄鲜肉包-Magimix 玛捷斯的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、酵母放入主锅 一字刀头 大号和面钩 5分钟 速度10 揉好的面在锅里醒发30分钟（包子面团最好发酵2次，口感更松软）

步骤 2

大号食物处理器 AOTO速度 3秒打碎马蹄

步骤 3

大号食物处理器 AOTO速度 5秒打肉馅（5秒有颗粒感，如果喜欢更细腻的口感可以加2秒钟）

步骤 4

将马蹄倒入肉馅中加入蚝油、盐 速度4混合1分钟

步骤 5

醒好的面团分成40克一个的小济子，肉馅30克一个，发酵至1.5～2倍大 500毫升水倒入主锅 冷水上锅 特大号蒸锅程序 25分钟 温度120℃

马蹄鲜肉包-Magimix 玛捷斯的小贴士

这个肉馅稍微打碎些，混合时加少量水可以做成馄饨馅😋

菜谱创建时间：2019-11-14 16:23:46