超柔软百搭海绵蛋糕

作者： 我叫Tree

这是我超喜欢的一个方子，蛋糕超级柔软入口即化，适用于各种奶油蛋糕，非常简易好操作，快来跟我一起做吧

用料

• 牛奶 45克
• 蛋黄（冷藏） 40克
• 油 25克
• 香草精 3克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 5克
• 蛋白（冷藏） 75克
• 糖 35克

超柔软百搭海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄.牛奶.油.香草一起称重拌均匀

步骤 2

低粉➕可可粉称重过筛

步骤 3

把过筛的粉类混合物加入第一步搅拌至没有颗粒

步骤 4

这是融合好的状态

步骤 5

打发蛋白，先打至粗泡泡加第一次糖，分三次加入糖，打至细腻

步骤 6

这是最后打好的状态

步骤 7

把打好的蛋白霜先加三分之一到液体混合物里拌匀

步骤 8

再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀

步骤 9

倒入裱花袋

步骤 10

我用的是六连硅胶模具

步骤 11

上火170下火130 15分钟（根据自家烤箱做调整）

步骤 12

烤好后牙签插入没有黏上蛋糕为烤好状态

步骤 13

非常好脱模，不凹陷

步骤 14

这是巧克力奶油小蛋糕🧁

步骤 15

这是做的红茶风味奶油小蛋糕

超柔软百搭海绵蛋糕的小贴士

这个配方是非常简易好操作的，海绵蛋糕可以搭配慕斯，芝士，入口即化，口感是非常好的（有步骤不是很清楚的小伙伴，欢迎来提问噢）重点是单吃也是超好吃的😘

菜谱创建时间：2019-11-14 15:59:18