咸肉白菜锅，冬日里的小美好，包你煮出一锅鲜！

作者： 安子妈妈

要说在北京的冬天，什么蔬菜最常见，什么菜最实惠，当然就是大白菜了！白菜虽然看上去普普通通，却可以一菜多吃。 俗话说：“百菜不如白菜”，安妈当然是最爱大白菜了！白菜不仅味道好，营养价值还特别丰富。富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等，特别是微量元素锌的含量，不但在蔬菜中屈指可数，且比肉、蛋类还多，因而白菜又被称作“百菜之王”。白菜富含粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，润肠通便又排毒，可以很好的保护我们的肠胃。 今天安妈教大家一道咸肉炖白菜，这道炖菜清清爽爽，味道及其鲜美！白菜翠绿，汤鲜味美，驱寒暖身，关键是简单好做，没什么很难得功夫要求，也不需要刀工或者火候的精确把握，只需要简单操作，就是一道美味大餐咯！还不赶快学一下~

用料

• 咸肉 100克
• 白菜 适量
• 豆芽 150克
• 胡萝卜 1根
• 盐 3克
• 浓汤宝 1块

咸肉白菜锅，冬日里的小美好，包你煮出一锅鲜！的做法步骤

步骤 1

把大白菜洗干净，斜刀切片，将豆芽摘去根，洗干净，沥干备用。

步骤 2

胡萝卜去皮切块，咸肉切薄片。

步骤 3

放咸肉，胡萝卜，豆芽，砂锅加水，如果喜欢喝汤，一点可以适当放大比例，但尽量一次性加水，不要中途添冷水。

步骤 4

如果加了很多咸肉，就不用额外加盐了，本身的咸度就够了，要是觉得味道不够足，还可以放一块浓汤宝，要是喜欢喝清甜的就不用放了。 记得白菜叶要后放。 汤咕嘟十来分钟，差不多就熬好了，先尝尝，再依个人口味添加盐。

步骤 5

白菜清新爽口，而且清汤带有淡淡的咸鲜味。看这碗热气腾腾的汤，是不是感觉自己的胃都暖起来了，来一碗汤补补你的胃，也暖暖你的心，都说最简单的最美味，其实最简单的也最温暖人心！你们说是不是呢~

咸肉白菜锅，冬日里的小美好，包你煮出一锅鲜！的小贴士

1，这道菜可以成为全家福的基底，所谓全家福就是把食材全部汇于一锅。鲜虾，香菇，鲜笋，蛋饺，但凡你能想到的所有食材，都能放进去。 2，咸肉本身有咸味 盐一定要酌情添加。 3，不要炖到太干，汤要放足，很鲜的。

菜谱创建时间：2019-11-14 14:35:38