香糯的南瓜麻团/南瓜饼

作者： 微笑麦乐FF

大姨家种的南瓜，送来好几个，做点南瓜饼和丸子当早饭也是极好的。喜欢的把菜谱收去吧

用料

• 糯米粉 375克
• 白糖 50克
• 南瓜 500克
• 油 适量
• 生白芝麻 适量

香糯的南瓜麻团/南瓜饼的做法步骤

步骤 1

还是白芝麻比较好看，嘻嘻

步骤 2

南瓜切块上锅蒸，用锅蒸的可以直接把南瓜放在蒸笼上，我是电的蒸锅所以用了碗，碗里可能会产生水，后面倒掉，略多加一点糯米粉。

步骤 3

南瓜蒸到变软，将他捣成南瓜泥，如图。

步骤 4

南瓜热的时候迅速倒入糖，拌均匀。不要等南瓜冷了倒，糖不容易化。因为我不喜欢太甜的东西所以我这个量做出来是略带一点甜，如果喜甜的可多放一些。

步骤 5

加入糯米粉揉成面团。如果按上面配方还有点软烂，可少少的再加入一点糯米粉，不要一次加太多。

步骤 6

盘中倒入芝麻，揪一小块面团按压成饼的形状，两面沾上芝麻。

步骤 7

要炸丸子的直接搓成球，沾上芝麻即可，可以不用很圆，下锅后就圆了。

步骤 8

做南瓜饼的话，锅底刷一层油。小火慢煎，煎至两面金黄即可。才下锅的南瓜饼不要急着翻面，第一面煎的略硬再进行翻面。

步骤 9

油五成热的时候下丸子，用筷子搅拌一下，不要下的太满，丸子会涨大的。

步骤 10

丸子浮上来后小火慢煎七分钟左右。

步骤 11

浮上来时用漏勺轻轻按压，慢慢就变圆了。

步骤 12

炸至表面金黄转中火30秒至50的秒，表面金黄有一点硬度即可捞出。

步骤 13

捞出时少量多次捞，平放在吸油纸上，不要叠加，才出锅还是容易变形的，等放凉以后就可以像我这样叠起来了。这个季节不用放冰箱第二天也可以直接吃，再多的话可放冰箱，微微热一下即可。

菜谱创建时间：2019-11-14 12:06:55