【四季合宜又好喝】鲍鱼排骨佛手瓜汤

作者： 荷妈味道

又是一道四季合宜、老少咸宜的粤式汤单。把排骨、鲍鱼、佛手瓜和黄豆的鲜味融合在一起，再放入一片陈皮调剂整体的味道，做到全方位解放味蕾。煲出来的汤好喝，汤料也好吃😋让人绝不想浪费任何食材，喝完会使人流连忘返

用料

• 四人份量
• 鲍鱼（鲜活） 8只
• 排骨（前排） 500克
• 佛手瓜 2个
• 黄豆 100克
• 陈皮 1小片
• 冰糖 一小块克

【四季合宜又好喝】鲍鱼排骨佛手瓜汤的做法步骤

步骤 1

买鲍鱼的时候可以请店家帮忙处理干净包括内脏，跟店家说明是用来煲汤，外壳也帮忙刷干净

步骤 2

买排骨的时候跟店家说明是用来煲汤，帮忙斩开几段，最好选择前排，煲出来会比较嫩不容易老

步骤 3

佛手瓜削皮，黄豆洗净，并准备好其他食材

步骤 4

鲍鱼回家后再拿刷子清理干净

步骤 5

把鲍鱼的肠子拔出

步骤 6

排骨焯水沸腾5分钟后捞出备用

步骤 7

确保要把鲍鱼处理干净，排骨焯水备好

步骤 8

普通饭碗的十二碗冷水放入煲汤煲（最好使用砂锅，此为四人份量，煮后大概每人两碗汤）

步骤 9

冷水放入黄豆、陈皮以及冰糖，然后盖锅盖开大火煲至沸腾，转中小火煲半小时

步骤 10

转中小火煲半小时之后放入焯好水的排骨以及洗净的鲍鱼，搅拌一下，沸腾后继续煲半小时

步骤 11

把佛手瓜切块备用

步骤 12

放入排骨、鲍鱼煲半小时之后，放入切好的佛手瓜，搅拌一下，沸腾后继续中小火煲半小时

步骤 13

总时间煲一小时三十分钟即可，煲好后根据个人口味放盐调味。煲出来的食材用碟子装好，淋上热油以及生抽。

步骤 14

然后就可以开动啦

【四季合宜又好喝】鲍鱼排骨佛手瓜汤的小贴士

如果怕汤煲出来会出油，可以在排骨焯水后把排骨的油脂部分剔除掉，这样就可以确保汤煲出来不会太出油咯！买佛手瓜的时候也可以请店家帮忙削好皮的哟，这样就方便自己回家后不用再多做一个步骤了

菜谱创建时间：2019-11-14 08:22:56