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8～NANA真劲道有嚼劲的手作干果木材面包
用料
8～NANA真劲道有嚼劲的手作干果木材面包的做法步骤
将鸡蛋，糖，盐，清水或牛奶，面粉和酵母依次放入容器中，注意将糖和酵母分开投放，以免影响发酵效果。 注意黄油暂时不放。
用筷子将面粉及液体搅拌均匀，下手将其揉成面团。
将黄油放入面团，再次将其揉成光滑的面团，刚开始面团会变得滑腻，继续揉下去，慢慢就会变得光滑和不沾手，这里需要耐心和耐力。
和好的面团。
检查面团，取起一小块，当可以用手抻成半透明的薄片，此时面团已达到扩展程度，即可。
面团无需发酵，直接擀成薄片。
将面片进行三折，继续擀开。如此反复两到三次，即可。
将经过反复折叠擀制的面团再次擀开，铺上自己喜欢的干果和馅料，娜放了三色葡萄干，核桃仁，花生碎以及少许白芝麻。
卷起，两边和底部收口。
一分而二，切口收口，打开烤箱发酵功能或调致低温，发至大约两倍大，用时约为三十分钟。
面包胚取出，刷蛋液，并用叉子在表面划痕，做出木纹的花纹和感觉。
烤箱开上下火，150度，预热十分钟以后将面包胚放入中上层进行烤制35分钟左右。 中间需关注上色情况，达到预期后立刻覆盖锡纸，以防烤糊或上色过重。
成品。这次整形做的不好😓😓😓
面包切面展示。虽然达不到面包房的细腻程度 ，但是对于手作来说，算不错了。
8～NANA真劲道有嚼劲的手作干果木材面包的小贴士
来自娜么娜么的唠叨: 1.关于和面。相对于其他大多数面包而言，木材面包含水量较少，面团较硬，面包机和面比较吃力，而且也很难达到所需的扩展阶段，因此娜全程采用了手作，当然，如果你有功率较大的厨师机也可以借助工具的力量 但是一般的面包机就不建议了。 2.关于擀制。为了尽量减少面包组织内的空洞，增加面包的劲道，娜采用了反复折叠擀制的方法，这一步比较费事费力。如果家里有压面机，这一步可以利用压面机完成，反复压制几次，效果会更好。
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