羊排火锅

作者： 大轩小萱妈

用料

• 羊排 1500 克
• 姜 10 片
• 香叶 4 片
• 盐 20 克
• 干辣椒 10 个
• 八角 2个
• 草果，桂皮 2个/2小块
• 小茴香，花椒 适量
• 白芷 3片
• 甜面酱 少许

羊排火锅的做法步骤

步骤 1

羊排切块，稍微长一些，凉水浸泡半小时，去血水，然后沥干水分备用。

步骤 2

辣椒都可以用朝天椒。

步骤 3

锅中到油，把步骤二的佐料爆香，然后倒入羊排翻炒至变色，加入适量老抽上色，然后加入足够的热水，大火炖半小时后，加入适量盐小火慢炖1.5个小时。

步骤 4

待肉肉炖至8—9成熟后放入两小勺甜面酱，再炖一会儿，出锅放点鸡精即可！

步骤 5

香喷喷的羊排火锅就做好了！汤备用，可以先吃肉肉，后涮菜！

步骤 6

羊排吃完，涮菜开始！😋😋😋

羊排火锅的小贴士

一般炖羊排时，不论红烧还是清炖都不建议用凉水焯，而是用凉水浸泡半小时，中间换两次水，这样肉肉上的血就被浸泡出来了。还有一点，加水时一定要加热水，不能加凉水哦！

菜谱创建时间：2019-11-13 21:40:08