好吃到爆炸的爆炒羊杂

作者： 万老大大

用料

• 油 多点
• 豆瓣酱 随意
• 葱 随意
• 姜 随意
• 蒜头 随意
• 干辣椒 切段
• 芹菜杆 切成段
• 羊杂 随意
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 孜然粉 少许
• 青椒 切成丝
• 芹菜叶 切成段
• 白糖 少许
• 芝麻 少许
• 鸡精 少许

好吃到爆炸的爆炒羊杂的做法步骤

步骤 1

准备：葱切段，姜切片，蒜头拍裂，青椒切丝，芹菜杆切断，芹菜叶切断。

步骤 2

锅里的油放多点，温油的时候就放豆瓣酱，小火炒香。红油炒出来后放葱姜蒜，炒香后放芹菜杆略炒。

步骤 3

芹菜杆略炒后，放入切好的羊杂，大火快炒羊杂，炒出羊杂的香味

步骤 4

略干时，烹入料酒，翻炒~再烹少许生抽翻炒~放入孜然粉炒匀。

步骤 5

放入芹菜叶和青椒丝翻炒。

步骤 6

芹菜叶与青椒断生后，放入芝麻略炒。

步骤 7

芝麻略炒后，放入少许白糖和一丢丢鸡精，翻炒均匀出锅。

好吃到爆炸的爆炒羊杂的小贴士

因为豆瓣酱以及生抽有咸味，所以全程不用放盐，如果放入的菜量较大，可以在最后尝淡了，再添加调整。 油温不太高的时候放豆瓣酱炒一不容易糊，二容易炒出红油和香味。

菜谱创建时间：2019-11-13 19:51:41