香芋蒸排骨

作者： 快乐小滔滔

香芋蒸排骨，是广东的特色蒸菜系，味道鲜美，大人孩子都爱吃。排骨经过腌制口感嫩滑，香芋吸收了排骨的油脂和汤汁更加入味软糯。是一道特别赞的营养美食！

用料

• 排骨
• 香芋
• 酱油
• 蚝油
• 盐
• 生油
• 胡椒粉
• 白糖
• 蒜蓉
• 葱花

香芋蒸排骨的做法步骤

步骤 1

香芋削皮切小方块，加一点盐抓拌均匀。（想更香口的这步用热锅放油，倒入香芋加点盐中小火煎至焦黄出锅平铺在盘底备用）

步骤 2

排骨剁小块清洗干净沥干水，蒜头剁成蒜蓉，加入排骨里，再加酱油、蚝油、盐、生油、胡椒粉，少于白糖提鲜，适量生粉，用手抓拌均匀腌制2小时（时间不够的话最低也要腌制半小时）后铺在香芋上面。

步骤 3

锅里烧水，水开后放入香芋排骨隔水大火蒸20分钟。出锅前撒上葱花和小米椒装饰，嫩滑鲜甜的排骨就做好啦！

菜谱创建时间：2019-11-13 18:54:05