梅酒煮蛤蜊

作者： 我是细细

我把酒煮蛤蜊里的清酒改成了梅酒，调整过后做出来是带有淡淡的梅香，酒里的糖份可以适当地提鲜，不要怕加了梅酒以后会有酸味，一点都不会有的。最后加了黄油，整道菜的味道都升华了诶。

用料

• 蛤蜊 500克
• 梅酒 50ml
• 黄油 10克
• 水 100克
• 小葱 适量
• 蒜 2瓣
• 油 适量
• 辣椒 2个

梅酒煮蛤蜊的做法步骤

步骤 1

1、买回来的蛤蜊先吐沙，然后洗净；

步骤 2

2、葱花、辣椒、大蒜切好备用（用干辣椒也可以）；

步骤 3

3、热锅热油，先把蒜片和辣椒炒香，然后下蛤蜊翻炒；

步骤 4

4、加入约100ml的水，盖上盖子煮开；

步骤 5

5、蛤蜊开口至6、70%左右，加入50ml的梅酒，继续煮到全开；

步骤 6

6、加入10g无盐黄油，不需要再加调味料，搅拌均匀即可关火；最后加入葱花。

步骤 7

开吃。

菜谱创建时间：2019-11-13 18:31:00