选取正宗小草坝天麻,大家可以百度了解一下小草坝天麻的基本特征,天麻越大天麻素越高。
除了吃新鲜的天麻之外,若想长期饮用最好的方式就是干片保存。
用小刷子把天麻身上的泥土刷干净备用。
皮和蒂都要保留,营养价值极高。
放入蒸锅水滚约蒸30-60分钟左右,过心即可,大家可以根据天麻大小撑控时间,不用蒸太过,以免切的时候会切坏。
新鲜天麻切开的样子。
蒸熟待凉切片,厚度在0.5厘米左右,太薄容易碎
必须大太阳才能晒,晒的过程中晒的第一天水份晒干后需要翻晒一下,云南的大太阳需要晒4天左右。
2000克天麻晒干后约有500克的量。晒干后密封保存,不能受潮。可以保存一年左右,当然,时间越久,干片会因为氧化会变黄,不影响食用和疗效。也可以放冰箱保存。
每次炖汤放一两片,泡发之后和新鲜口感相差无几。
晒干后密封阴凉处保存。
一年内吃完,等候次年再晒。
美好的!