【每日晚餐#13】XO酱干煸大虾 | 牛肉炒苦瓜 | 凉拌莴笋｜玉米粥

作者： 小萝卜的厨子日记

最近收到了一大罐自制的XO酱，味道比超市卖的都香，超级开心。今天来试试做XO酱煸大虾吧。

用料

• #XO酱干煸大虾
• 大虾 10只
• XO酱 适量
• #牛肉炒苦瓜
• 牛肉 适量
• 苦瓜 半根
• #凉拌莴笋
• 莴笋 半根
• #玉米粥
• 玉米 半根
• 米 130g

【每日晚餐#13】XO酱干煸大虾 | 牛肉炒苦瓜 | 凉拌莴笋｜玉米粥的做法步骤

步骤 1

玉米切半根煮玉米粥。

步骤 2

每只虾都仔细去虾线，再准备一些辅料，如XO酱，葱末，小米椒，姜丝，蒜片。

步骤 3

热油，先把虾两面煎到金黄后捞起备用。

步骤 4

在剩下的油锅里，继续加入XO酱，葱末，小米椒，姜丝，蒜片爆香，加入一勺酱油和一小勺糖调味，最后加入一点点醋提味。

步骤 5

把虾放入锅中，让每只虾都裹上调料，即可。

步骤 6

准备牛肉和苦瓜，还有一点蒜片。

步骤 7

苦瓜先焯水，可以去除大部分的苦涩味。

步骤 8

热油，下入蒜片，再将牛肉两面煎到变色即可出锅备用。

步骤 9

再剩下的油锅里加入苦瓜翻炒。

步骤 10

倒入牛肉一起翻炒，加入一点盐调味。

步骤 11

莴笋切成丝，再准备一点小米椒和蒜末。

步骤 12

莴笋焯水一分钟后，马上捞起，放入冷水，可以保持爽脆口感。

步骤 13

莴笋中加入蒜末，白糖，香醋，生抽，香油，小米椒拌匀。

步骤 14

玉米粥也煮好了。

步骤 15

晚餐完成，开吃。

【每日晚餐#13】XO酱干煸大虾 | 牛肉炒苦瓜 | 凉拌莴笋｜玉米粥的小贴士

1. 苦瓜提前焯水，可以去除苦涩味。 2. 莴笋过水焯1分钟马上捞起，放入凉水，可以保持爽脆的口感。

菜谱创建时间：2019-11-13 11:07:10