五香茶叶蛋

作者： 小倩-韦

用料

• 水 适量
• 鸡蛋 15
• 香叶 3片
• 八角 2
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 酱油 2勺
• 糖 一勺
• 生抽 1勺

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清洗干净外壳后放锅里煮5分钟。

步骤 2

取出过凉水，不过凉水因为太烫。

步骤 3

把鸡蛋外壳敲碎，越碎越好。 越碎纹路越好看，也更加入味。

步骤 4

准备红茶，这是我在淘宝买的，本来准备做奶茶的。

步骤 5

准备香料，八角，香叶，桂皮，喜欢辣的可以放干辣椒。 另起一锅水，放入生抽，老抽，蚝油，盐，糖，茶叶和香料煮开。

步骤 6

把敲碎的鸡蛋放入继续再煮5分钟，关火🔥，焖8小时以上。 可以睡前做，第二天早上就可以当早餐了。

步骤 7

这是放置了10小时的茶叶蛋，说实话还不太入味，因为做的多，其他的连汤一起放进冰箱了，又放了一夜，第二次吃的时候就很入味了。

五香茶叶蛋的小贴士

其实把壳拨了也可以的，更入味些，汤汁除了茶叶就和放平时红烧菜一样的调料就可以了，也不用特别将就具体多少量，因为每个人的口味不同。

菜谱创建时间：2019-11-13 10:09:58