芋头糕

作者： 苏苏的莹儿

外婆外公要回去了，做点路上让他们吃，这个方子松软不咸，适合老人家

用料

• 芋头乸 大1个
• 三象粘米粉 500克
• 虾米/虾干 50-100g
• 腊肠 一条
• 猪肉碎 50克
• 香油 适量
• 酱油 1勺
• 生粉 2勺
• 盐 3勺
• 芝麻 适量
• 葱/香菜 适量
• 大蒜 1瓣
• 温水(看粉吸水程度，) 1200-1500克

芋头糕的做法步骤

步骤 1

以下材料准备好，放一边备用 1.切芋头粒，也可以切条，不要太大太厚难熟 2.把猪肉碎加入一勺酱油，一勺盐，两勺生粉，一勺油搅拌均匀腌制15分钟左右入味 3.虾米(小的提前泡一个小时左右，大的提前一晚泡，看软硬程度) 4.腊肠切粒 5.切大蒜、葱/香菜(不吃可以不放)，芝麻炒香 6.温水加粘米粉搅拌均匀

步骤 2

1.开炉锅烧干，放油烧开，放大蒜爆香出味，放腊肠炒出油，然后放虾米炒香，再放猪肉炒到半熟放芋头粒加两勺盐炒香，放一点水覆盖芋头一半，盖上锅盖中途翻下以防粘锅，出芋头香味就可以了。 2.锅容易焦的可以分开炒配料(腊肠虾米猪肉碎）炒香装起来，然后锅放油炒芋头，炒香再放配料炒下，放一点点水盖上锅盖，中途翻下，出芋头香味就可以了。

步骤 3

锅不用关火，把粉水搅拌均匀不沉底，倒入锅中，慢火搅拌，不用太干糊状可流动就可以关火了

步骤 4

错误示范！！炒干了，慢慢加温水搅拌，到糊状可流动就可以关火了

步骤 5

把糊装到盘里，锅洗干净放水烧开，放入锅中大火30分钟左右，30分钟后可以用筷子插芋头，拿出看到筷子上沾上芋头粉就可以了

步骤 6

最后芋头糕切块放上芝麻，葱/香菜(没有可不放)，图片我没有，是因为我出去了，家里人吃光，是的！！吃光了！没留给我，大概以前是充话费送的吧😂😂😂

芋头糕的小贴士

1.我家的盐是小勺子的，不要放多了 2.放粉水炒不要炒太干，多点水松软，凉了也不会硬 3.炒配料不要太大火，慢火就可以了，蒜容易焦

菜谱创建时间：2019-11-12 23:47:51