小美制作盐香面包卷

作者： 乖乖虎-胡哥

想吃咸面包，那就自己动手做吧。在我专属的小美面团基础上进行改良。借鉴下厨房app里盐面包的制作方法组合而成，味道好极了👏

用料

• 面团材料：
• 牛奶 60克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 20克
• 蘭皇鸡蛋 1个
• 海盐 3克
• 无盐黄油 20克
• 馅料：
• 有盐黄油 45克
• 装饰：
• 海盐 一丢丢

小美制作盐香面包卷的做法步骤

步骤 1

第一步揉面团。具体操作请参考我的app，这里不再赘述。

步骤 2

揉好的面团很筋道，小美揉面团绝对酷👍

步骤 3

如我app所述，小美揉完的面团先拉完手风琴手势将面团整成光面后放桌面盖保鲜膜醒发20-25分钟。

步骤 4

面团称重后均分9个小面团。

步骤 5

第二步：揉小圆面团。手掌拱起套住一个面团顺时针搓揉成光滑圆面团。

步骤 6

第三步：揉萝卜面团。手掌压住面团一侧搓揉成小萝卜

步骤 7

完成9个小萝卜😄

步骤 8

擀面杖从中间往二头擀开擀薄，在大头顶端放有盐黄油5克。

步骤 9

从大头往小头方向卷起，接口压在下面

步骤 10

哈哈，9条弯弯的小虫到位了🤣。记得烤盘上一定要铺一层油纸。一定要铺一层油纸。一定要铺一层油纸。（重要的事说三遍）

步骤 11

送入带发酵功能的烤箱中，设定25分钟

步骤 12

发酵结束取出烤盘，烤箱预热160度。面包表面刷蛋液后撒上一丢丢海盐。（铺油纸的意义已经隐约感觉到了吗）

步骤 13

放入预热好160度的烤箱中下层，设定时间20分钟。

步骤 14

发现有三个面团没有把接口压在下面😂尾巴翘起来了。

步骤 15

奶香鲜咸皮脆里松…好吃😋

步骤 16

铺油纸的目的是面包烤制过程中，裹着的黄油会渗出流到面包底部，高温烘焙过程中将面包底部烤的香香脆脆的。

步骤 17

做成羊角形状更有颜值（操作手法参考评论区图片）

小美制作盐香面包卷的小贴士

如果你没有有盐黄油，取50克黄油加2克海盐微波炉30秒融化调匀，冷却后放入冰箱冷藏结晶就OK了。

菜谱创建时间：2019-11-12 22:18:59